Пирожки с куриной печенью — это отличный способ угостить близких вкусным и сытным блюдом. Их легко приготовить, и к тому же они подходят для любого мероприятия. Вот что необходимо для создания этого кулинарного шедевра.
Ингредиенты
- 200 г куриной печени
- 70 г сыра
- 1,5 ч. л. сметаны
- 2 луковицы
- Соль по вкусу
- 3 ст. л. растительного масла
- 2 стакана муки
- 14 г сухих дрожжей
- 1/3 стакана молока
- 1 яйцо
- 2 желтка
- Соль и сахар по вкусу
Этапы приготовления
1. Приготовление теста: Разведите дрожжи в 1/3 стакана теплой воды и оставьте на 15 минут, пока не появится пена. Просейте половину муки, добавьте дрожжи, тщательно перемешайте, накройте и поставьте в теплое место на 1,5 часа.
2. Подготовка начинки: Промойте куриную печень, удалите желчные протоки и нарежьте на кусочки. Разогрейте растительное масло на сковороде, обжарьте печень в течение 6 минут, затем добавьте 2 ст. л. воды, накройте и тушите еще 5 минут. Дайте остыть. Лук также очистите и пропустите через мясорубку вместе с печенью. Сыр нарежьте кубиками и смешайте с начинкой. Добавьте сметану, соль и специи, тщательно перемешайте.
3. Формирование пирожков: Когда тесто увеличится в размере в два раза, добавьте желтки, соль и сахар. Постепенно введите теплое молоко, всыпьте оставшуюся муку и замесите тесто. Выложите его на стол, сбрызните маслом и вымешивайте до гладкости. Поставьте в теплом месте на 1,5 часа. На посыпанном мукой столе раскатайте тесто в пласт и вырежьте кружки. Разогрейте духовку до 190°C. В центральную часть каждого кружка положите по 1 ст. л. начинки и защипите края. Уложите пирожки на смазанный маслом противень, смажьте взбитым яйцом и оставьте на 15 минут. Выпекайте пирожки около 25 минут до золотистого цвета, пишет источник.
