Этот рецепт станет настоящей находкой для любителей сладкого. Пирожное Воздушное предлагает удивительное сочетание легкости и насыщенного вкуса, заставляя вспоминать лучшие моменты из детства, сообщает канал.
Ингредиенты для создания лакомства
Чтобы сделать это изысканное пирожное, понадобятся следующие компоненты:
- Для безе: 3 яичных белка (около 90 г), 240 г сахара, щепотка лимонной кислоты, ванилин на кончике ножа.
- Для крема: 120 г сливочного масла, 1 яичный желток, 70 мл молока, 100 г сахара, 1 ч. л. коньяка (по желанию).
Процесс приготовления шаг за шагом
Рецепт состоит из приятных этапов, которые не займут много времени:
Приготовление безе: Холодные белки взбиваются с лимонной кислотой на малой скорости. Постепенно увеличивайте скорость и добавляйте сахар порциями. Взбивайте до достижения очень плотных, устойчивых пиков.Формирование заготовок: С помощью кондитерского мешка отсаживайте безе на противень с пергаментом. Количество заготовок должно быть четным для последующего склеивания.Сушка безе: Сушите в разогретой духовке при температуре 100C в течение 11,5 часов, пока они не станут полностью сухими и легкими. После этого оставьте остывать в выключенной духовке.Приготовление крема: В сотейнике соедините молоко, желток и сахар. Доведите до кипения на медленном огне и варите 57 минут до загустения. Остудите получившийся сироп.Сборка пирожных: Взбейте мягкое сливочное масло до пышности, постепенно добавляя остывший сироп. Если хотите, добавьте коньяк в конце. Склейте половинки безе кремом. Не забудьте украсить готовые пирожные растопленным шоколадом!