Свинина, запеченная в духовке: идеальный перекус для поездки

Приготовить свинину в духовке стало проще простого! Этот рецепт требует минимальных усилий и гарантирует превосходный результат. Идеально подходит как для перекуса в пути, так и для подачи на стол в качестве закуски для гостей. Утром можно с легкостью сделать бутерброды с этим ароматным мясом, заменив обычную колбасу.

Невозможно представить, чтобы в холодильнике не было такого вкусного мясного деликатеса, готового к использованию в любое время. Порадуйте себя, приготовив этот легкий и сытный перекус.

Приготовление рассола

Начнем с создания вкусного рассола. Для этого потребуется:

• 2 литра воды
• Соль 3 ст. ложки
• Перец черный горошком 1 ч. ложка
• Перец душистый горошком 1 ч. ложка
• Гвоздика 6 штук
• Кориандр молотый 1 ст. ложка
• Прованские травы 1 ст. ложка
• Лавровый лист 4 шт.

Все ингредиенты соедините, доведите до кипения и дайте остыть.

Подготовка свинины

Выберите хороший кусок свинины: это может быть окорок, ошеек или задняя часть. Положите мясо в глубокую посуду и залейте отостуженным рассолом. Уберите в холодильник минимум на полтора-два дня. Это позволит мясу полностью пропитаться вкусами нормы.

После этого извлеките свинину из рассола и просушите ее бумажным полотенцем.

Приготовление обсыпки и запекание

Теперь приготовим смесь для натирания:

• Соль 1 ч. ложка
• Перец черный молотый 1-2 ч. ложки
• Горчица в зёрнах 3-4 ст. ложки
• Мёд 1 ст. ложка
• Чеснок 6 зубчиков
• Растительное масло 3 ст. ложки

Смешайте масло с горчицей, чесноком, мёдом, солью и перцем. Оберните мясо в слой фольги и тщательно натрите смесью со всех сторон.

Переложите в форму и отправьте в предварительно разогретую до 170-180C духовку на 2 часа. Готовое мясо должно быть мягким, а нож пройдет сквозь него без усилий.

После приготовления дайте мясу остыть, не вынимая из фольги. Затем перенесите в меньшую форму и уберите в прохладное место, а затем в холодильник.