Приготовить свинину в духовке стало проще простого! Этот рецепт требует минимальных усилий и гарантирует превосходный результат. Идеально подходит как для перекуса в пути, так и для подачи на стол в качестве закуски для гостей. Утром можно с легкостью сделать бутерброды с этим ароматным мясом, заменив обычную колбасу.
Невозможно представить, чтобы в холодильнике не было такого вкусного мясного деликатеса, готового к использованию в любое время. Порадуйте себя, приготовив этот легкий и сытный перекус.
Приготовление рассола
Начнем с создания вкусного рассола. Для этого потребуется:
- 2 литра воды
- Соль — 3 ст. ложки
- Перец черный горошком — 1 ч. ложка
- Перец душистый горошком — 1 ч. ложка
- Гвоздика — 6 штук
- Кориандр молотый — 1 ст. ложка
- Прованские травы — 1 ст. ложка
- Лавровый лист — 4 шт.
Все ингредиенты соедините, доведите до кипения и дайте остыть.
Подготовка свинины
Выберите хороший кусок свинины: это может быть окорок, ошеек или задняя часть. Положите мясо в глубокую посуду и залейте отостуженным рассолом. Уберите в холодильник минимум на полтора-два дня. Это позволит мясу полностью пропитаться вкусами нормы.
После этого извлеките свинину из рассола и просушите ее бумажным полотенцем.
Приготовление обсыпки и запекание
Теперь приготовим смесь для натирания:
- Соль — 1 ч. ложка
- Перец черный молотый — 1-2 ч. ложки
- Горчица в зёрнах — 3-4 ст. ложки
- Мёд — 1 ст. ложка
- Чеснок — 6 зубчиков
- Растительное масло — 3 ст. ложки
Смешайте масло с горчицей, чесноком, мёдом, солью и перцем. Оберните мясо в слой фольги и тщательно натрите смесью со всех сторон.
Переложите в форму и отправьте в предварительно разогретую до 170-180°C духовку на 2 часа. Готовое мясо должно быть мягким, а нож пройдет сквозь него без усилий.
После приготовления дайте мясу остыть, не вынимая из фольги. Затем перенесите в меньшую форму и уберите в прохладное место, а затем в холодильник.
