Как приготовить фрикасе из курицы с грибами: секреты французской кухни

Фрикасе из курицы с грибами это не просто традиционное французское блюдо, а настоящий кулинарный шедевр, который завоевал сердца миллионов. Мясо, запеченное с нежными грибами в сливочном соусе, не оставит равнодушным даже самых требовательных гурманов! В качестве гарнира обычно подают рис, пишет Дзен-канал "Алексей Ядров".

Классический рецепт фрикасе

Основной набор ингредиентов для фрикасе включает:

• 300 г куриного филе;
• 1 стакан мясного бульона;
• 200 г шампиньонов;
• 25 г пшеничной муки;
• 2 ст. ложки сливочного масла;
• 2 ст. ложки растительного масла;
• 1 яичный желток;
• 50-60 мл жирных сливок;
• Сок лимона;
• 1 ч. ложка соли;
• Щепотка молотого перца.

Для приготовления фрикасе следует придерживаться следующей последовательности:

• Мясо тщательно промыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками;
• Обжарить курицу на среднем огне в течение 5 минут;
• Добавить нарезанные грибы и готовить еще 3 минуты;
• Влить бульон, добавить муку, посолить, поперчить и томить под крышкой 7 минут;
• Приготовить соус: взбить желток со сливками и лимонным соком, залить в фрикасе за 3 минуты до готовности.

Готовое блюдо можно дополнить любимыми овощами это повысит его вкусовые качества. Подавать фрикасе можно как с гарниром, так и самостоятельным блюдом.

Варианты фрикасе с грибами

Фрикасе можно приготовить и с использованием других соусов, например:

• Со сметаной: вместо сливок используйте 150 мл нежирной сметаны, что придаст блюду насыщенный вкус;
• Со сливочным вкусом: замените часть бульона на сливки и добавьте немного мускатного ореха для аромата.

Еще одним вариантом может стать фрикасе, приготовленное в мультиварке: просто добавьте все ингредиенты в прибор и выберите режим Тушение это значительно упростит процесс готовки.

Фрикасе из курицы с овощами

Для улучшения питательной ценности фрикасе можно добавлять разные овощи. Требуются:

• 300 г куриного филе;
• 150 г шампиньонов;
• 3 болгарских перца;
• 200 г спаржевой фасоли;
• 150 мл мясного бульона.

Приготовление осуществляется по той же методике, но при добавлении овощей следует увеличить время тушения до 20 минут. Итоговое блюдо получается не только полезным, но и гораздо более ярким по вкусу и цвету!