Чтобы порадовать семью, в арсенале любого кулинара должны быть оригинальные рецепты. Один из таких — овощная икра, создание которой не займет много времени и сил. Для приготовления необходимо всего лишь несколько простых ингредиентов: два баклажана, две свеклы и луковица. Сочетание этих овощей, на первый взгляд, может показаться не самым традиционным, но результаты вас приятно удивят, пишет Дзен-канал "Кухня наизнанку".
Ингредиенты для икры
- Свекла — 2 шт.
- Баклажаны — 2 шт.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Перец черный молотый
- Зелень по вкусу
- Соль
Пошаговый процесс приготовления
В первую очередь баклажаны очищают от кожуры и нарезают кубиками. Для удаления возможной горечи можно посолить их и оставить на 15-20 минут, хотя многие современные сорта баклажанов не требуют этого этапа.
Лук нарезать мелко и обжарить на небольшом количестве растительного масла в сковороде в течение нескольких минут. Затем добавить подготовленные баклажаны.
После этого к овощам следует добавить натертую на крупной терке свеклу. Весь состав перемешивается, солится, приправляется черным перцем и тушится на среднем огне под крышкой около 15 минут. Для любителей остроты можно добавить немного красного перца.
По истечении этого времени не забудьте добавить 1-2 зубчика чеснока, пропущенного через пресс, и нарезанную зелень, такой как укроп или петрушка — выбор за вами. Далее все снова перемешивают и тушат еще 1-2 минуты.
Подача и наслаждение
Как только блюдо готово, его можно подавать. Овощная икра идеально сочетается с кусочком свежего хлеба, создавая простой, но неимоверно вкусный ужин. Это блюдо уже стало любимым среди многих, и, попробовав его один раз, сложно будет забыть его необычный вкус.
Также в видео ниже представлены еще четыре рецепта с использованием свеклы, которые вам обязательно стоит попробовать. Они не менее легкие и вкусные!
