С наступлением холодного времени года все больше людей начинают задумываться о заготовках. Один из наиболее популярных и любимых вариантов – салат из баклажанов. Он не только невероятно вкусен, но и отлично сочетается с множеством блюд, придавая им особую изюминку. Вот что вам понадобится для приготовления этого замечательного салата, сообщает источник.
Ингредиенты для салата
- Баклажаны - 4-5 кг
- Чеснок - 2 головки
- Лук - 2 шт.
- Морковь - 2 шт.
- Яблоки - 2 шт.
- Красный сладкий перец - 2 шт.
Ингредиенты для соуса
- Томатный сок - 2 литра
- Растительное масло - 2 стакана
- Уксус 9% - 1 стакан
- Сахар - 1 стакан
- Соль - 1/2 стакана
Приготовление
Для начала нужно подготовить соус. Смешайте все ингредиенты: томатный сок, растительное масло, уксус, сахар и соль. После этого добавьте измельчённый чеснок, лук, морковь, яблоки и сладкий перец. Доведите до кипения, помешивая.
Когда соус закипит, добавьте нарезанные кубиками баклажаны. Варите на медленном огне в течение 45 минут, периодически помешивая, чтобы салат не пригорел.
По истечении времени, когда баклажаны станут мягкими, разложите смесь по заранее подготовленным стерилизованным банкам и закатайте. Храните в прохладном месте.
Этот салат станет отличным дополнением к вашему столу и порадует домашних в зимние вечера. Приятного аппетита!
