Вдохновляющие кулинарные идеи для тех, кто ведет здоровый образ жизни, способны сделать каждый день особенным. Этот рецепт кето-печенья с клубникой станет прекрасным дополнением к меню и порадует всех любителей сладостей.
Ингредиенты для теста
- Кокосовая мука – 50 г;
- Эритрит (сахарозаменитель) – 40 г;
- Псилиум – 0,5 ч.л.;
- Яйца – 3 шт.
Ингредиенты для клубничного крема
- Сливочное масло (82,5%) – 20 г;
- Эритрит – 2 ч.л.;
- Клубника – 2-3 средние ягодки.
Пошаговый процесс приготовления
Для начала нужно смешать кокосовую муку, яйца, псилиум и эритрит. Это можно сделать при помощи ложки. После этого из полученной массы сформировать небольшие шарики и выложить их на противень, застеленный пергаментной бумагой, смазанной маслом. Дно стакана поможет приплюснуть каждый шарик, чтобы они приобрели аккуратную форму. Важно помнить о том, что нужно получить четное количество печеней для сборки.
Выпекать печенье в заранее разогретой духовке на протяжении 20 минут при температуре 180 градусов Цельсия.
Пока печенье остывает, можно заняться приготовлением крема. Для этого клубнику необходимо размять, а сливочное масло взбить с эритритом до получения воздушной массы. Затем добавить размятую клубнику и снова аккуратно взбить.
Когда печенье полностью охладится, на одну часть следует нанести клубничный крем и аккуратно накрыть вторым печеньем. Очень важный момент — хранить такие лакомства лучше в холодильнике, чтобы они дольше сохраняли свежесть и вкус.
