Ингредиенты
Чтобы приготовить 10 штук ароматных куриных крылышек, понадобятся:
- 10 целых куриных крылышек
- Масло для фритюра
- Маринад:
- 1 яйцо
- 1 ст. л. светлого соевого соуса
- 1 ст. л. Шаосинского вина
- 1 ч. л. кунжутного масла
- 1 ст. л. кукурузного крахмала
- 1 ст. л. муки
- По вкусу: молотый черный перец, чесночный порошок
- 1 ч. л. сахара
- 1 ч. л. соли
Приготовление
- В глубокой миске тщательно смешать все ингредиенты для маринада, добавить крылышки и обильно покрыть их смесью. Рекомендуется оставить крылышки мариноваться минимум на 2 часа, а еще лучше — на ночь в холодильнике.
- За полчаса до жарки вынуть крылышки из холодильника, чтобы они достигли комнатной температуры. Перед жаркой ещё раз хорошо перемешать, чтобы слой маринада был равномерным. Если консистенция слишком жидкая, добавить немного кукурузного крахмала.
- В глубокой сковороде или сотейнике разогреть масло до 160-170 °C. Если термометра нет, проверить температуру, опустив в масло бамбуковую палочку: если вокруг неё начнут образовываться пузырьки, значит, масло готово.
- Аккуратно опустить крылышки в масло и жарить небольшими порциями по 5 минут до золотистого цвета. Вынуть и положить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
- После обжаривания всех крылышек, повысить температуру масла и вернуть их обратно на 3 минуты для хрустящей корочки. Затем снова переложить на металлическую решетку или бумажное полотенце.
Приятного аппетита!
Наслаждайтесь вкусом прекрасно приготовленных крылышек, подходящих для любого праздника или дружеской встречи.
