Скорее всего, трудно устоять перед красотой и ароматом этих сладких булочек. Пухлые, изысканные и с богатой ореховой начинкой, они уверенно захватят все сердца и желудки! Даже на второй день они сохраняют свежесть и могут показаться еще более вкусными. Идеальный выбор к утреннему чаю или кофе!
Чтобы испечь чудо, вам понадобятся:
- Мука – приблизительно 500 г
- Теплое молоко – 200 мл
- Сухие дрожжи – 7 г (или 20 г свежих)
- Яйцо – 1 шт. + 1 желток
- Сахар – 70 г
- Сливочное масло – 50 г
- Соль – 5 г
Для чудесной ореховой начинки:
- Обжаренные грецкие орехи – 200 г
- Сахар – 100 г
- Растопленное сливочное масло – 30 г
- Яичный белок – 1 шт.
- Ванильный сахар – 1 ч. л.
Начинаем с теста. В глубокой миске соедините теплое молоко с дрожжами и сахаром. Если вы не уверены в их активности, подождите 10-15 минут, чтобы дрожжи активировались. Затем добавьте яйцо, желток (белок пригодится для начинки) и растопленное масло. Хорошо перемешайте.
Теперь добавьте муку (примерно 480 г) и соль. Замесите тесто в течение 10 минут до эластичности. Поместите его в теплое место, накрыв пленкой, на 1,5 часа.
Пока тесто поднимается, займитесь начинкой. Измельчите грецкие орехи в блендере до мелкой крошки, затем смешайте их с сахаром, размягченным маслом и белком.
Когда тесто увеличится вдвое, обмять его и разделите на 12 равных частей. Скатайте шарики и дайте им отдохнуть под салфеткой 10 минут. Каждую часть раскатайте в круг 15-16 см в диаметре, на который выложите ореховую начинку.
Придайте закуске форму: сверните лепешку в рулет, сложите его пополам, сделайте надрез и разверните – получится сердечко. Выложите получившиеся булочки на противень, накройте и оставьте на 30 минут.
Смажьте желтком для румяности и выпекайте в заранее разогретой духовке при 180 градусах 20-30 минут. Готовые булочки полейте сахарным сиропом, приготовленным из сахара и воды.
Эти ароматные "Сердечки" отлично подойдут на завтрак с молоком или чаем. Удачного аппетита!
