Свиные ребрышки — это не только вкусное, но и универсальное мясное блюдо. Главное в рагу — тщательно подобранный маринад, который способен сделать блюдо настоящим кулинарным шедевром. Ниже представлено простое, но замечательное блюдо из свиных ребрышек, которое порадует всех за столом.
Ингредиенты для рагу
- Свиные ребрышки — 1 кг
- Белая сухая фасоль — 200 г
- Картофель — 4 шт.
- Репчатый лук — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Петрушка — 4 веточки
- Лавровый лист и душистый перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Соль и перец — по вкусу
Для маринада:
- Чеснок, соль, черный молотый перец
- 10 вариантов маринадов:
- 1. Имбирь, чеснок, кинза, соевый соус
- 2. Розмарин, чеснок, душистый перец, соевый соус
- 3. Мёд, горчица, соль, перец
- 4. Мёд, имбирь, чеснок, перец, соль
- 5. Репчатый лук, чеснок, кинза, соль, перец
- 6. Красный острый перец, мёд, репчатый лук, соевый соус
- 7. Кефир, репчатый лук, чеснок, укроп, соль
- 8. Лимонный сок, репчатый лук, чеснок, кинза, соль, перец
- 9. Ткемали, чеснок, соль, перец
- 10. Томаты в собственном соку, репчатый лук, чеснок, острый красный перец, кинза, соль
Приготовление
Перед началом готовки ребрышки нужно разрезать на порционные куски, а фасоль замочить на ночь (не менее 2 часов) для получения лучшего вкуса. Утром ее проварить до готовности и откинуть на дуршлаг. Овощи очистить и нарезать: картошку крупным кубиком, лук и морковь — средним.
В глубокой сковороде обжарить ребрышки с картофелем, луком и морковью на растительном масле до образования румяной корочки. Залить водой, чтобы она покрывала ингредиенты, добавить лавровый лист и душистый перец. Довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить 30-40 минут.
По окончании тушения добавить фасоль, рубленый чеснок и зелень. Посолить и поперчить по вкусу, снова довести до кипения. Также можно изменить процесс приготовления: обжарить ребрышки, объединить их с фасолью, залить водой, а затем добавить обжаренные овощи для усиления вкуса.
Что касается фасоли, можно использовать как белую, так и красную, пятнистую, стручковую, а также другие бобовые. Выбор остается за вами — учитывайте свои предпочтения и бюджет.
Приятного аппетита!
