Куриный бульон с вермишелью и яйцом — это простое, но невероятно вкусное первое блюдо, которое станет отличным выбором для семейного обеда. Оно не только идеально подойдет для детей, но и станет настоящим спасением для тех, кто восстанавливается после болезни, особенно в сезон простуд.
Ингредиенты для блюда
- Курица (спинка или другие части на кости) — 400 г
- Вода — 2 л
- Вермишель — 100 г
- Яйцо куриное (вкрутую, для подачи) — 3 шт
- Соль — по вкусу
Приготовление бульона
Для создания насыщенного и ароматного бульона лучше всего использовать куриные части с косточкой. Например, спинка — это бюджетное и вкусное решение. Также можно взять ножки, крылья или грудку на кости.
Куриные части необходимо залить водой и довести до кипения на максимальном огне, при этом важно удалить образовавшуюся пену. После кипения уменьшите огонь, добавьте соль и дайте бульону томиться на протяжении 45-60 минут, чтобы он издавал лишь легкие булькающие звуки. Лук и морковь в этот раз не добавляются, чтобы сохранить истинный куриный вкус.
Готовые части курицы выньте из бульона для отделения мякоти, которую можно будет вернуть в бульон после процеживания.
Финальные шаги и подача
Не рекомендуется хранить бульон с вермишелью долго, так как вермишель может размокнуть. Лучше готовить порции для ужина по мере необходимости. Остатки бульона можно перелить в контейнер и хранить в холодильнике до 3-4 дней.
Для подачи отлейте нужное количество бульона и доведите его до кипения, затем добавьте вермишель. Варите 2-3 минуты, постоянно помешивая. Яйца лучше варить непосредственно перед подачей: сварите вкрутую, очистите и разрежьте на половинки.
Чтобы яйца получились идеальными, доведите холодную воду до кипения, затем уменьшите огонь и варите их 5 минут. Выключите плиту и оставьте яйца в горячей воде на ещё 5 минут. После этого остудите их под струей холодной воды.
Разлейте куриный бульон по чашам и добавьте по половинке яйца. При желании посыпьте зеленью. Для маленьких детей яйцо можно порезать кубиками, для больных — добавить кусочек сливочного масла, который смягчит горло.
Такой обед станет настоящим удовольствием для всей семьи!
