Как приготовить домашний йогурт без лишних хлопот

8 марта 2026, 13:27

Недавно на одном из праздников хороший знакомый поделился радостью он получил в подарок йогуртницу. К его удивлению, после использования этого устройства, покупные йогурты кажутся полными искусственного привкуса. Многие кулинары уверены, что йогуртница отличное решение, но на самом деле, приготовить вкусный йогурт можно даже без этого прибора, используя самую обычную кастрюлю!

Ингредиенты

  • Молоко 12 литра (предпочтительно пастеризованное или фермерское)
  • Йогуртовая закваска 1 ст. л. на 1 литр молока (или 1 ст. л. натурального йогурта без добавок)

Приготовление

  • Налейте молоко в кастрюлю и доведите до кипения, затем немедленно снимите с плиты.
  • Если вы используете фермерское молоко, прокипятите его 35 минут. Дайте ему остыть до 4345C важно не перегревать, иначе закваска не сработает.
  • В небольшой миске смешайте 23 ст. л. тёплого молока с йогуртовой закваской (или натуральным йогуртом) до однородной массы.
  • Добавьте полученную смесь в остывшее молоко и тщательно перемешайте. Разлейте молоко по стерилизованным банкам, прикройте их марлей или неплотными крышками для доступа воздуха.
  • Укутайте банки тёплым полотенцем или пледом и оставьте на 610 часов при температуре 4045C. Оптимально помещать банки в выключенной духовке с включённой лампочкой для поддержания тепла.
  • После завершения ферментации не перемешивайте готовый йогурт, а сразу поставьте его в холодильник на 23 часа для загустения.

    • Полезные советы

    • Для более густого йогурта добавьте 12 ст. л. сухого молока перед заквашиванием.
    • Чтобы сделать йогурт сладким, добавьте 12 ст. л. меда или сахара после заквашивания.
    • Для разнообразия пробуйте добавлять в готовый йогурт ваниль, корицу, ягоды или орехи.
    • Отличная альтернатива йогуртнице термос: просто перелейте молоко с закваской и оставьте на 68 часов.
    • Следите за температурой если она превысит 50C, полезные бактерии могут погибнуть, и йогурт не получится.

    Теперь можно наслаждаться домашним йогуртом, в котором нет ни химии, ни лишних добавок!

    Источник: Жизнь как жизнь с Александрой

    Это интересно

    Лимоны: Вдохновение из Италии в ваших интерьерах
    Больше новостей на Rebracraft.ru