Сытная запеканка из кабачков: простота рецепта и яркий вкус

Запеканка из кабачков это идеальное решение для экономного и вкусного обеда. Без муки и лишних ингредиентов, это блюдо получается плотным и не размывается даже при нарезке. Все, что понадобится, это несколько доступных продуктов: кабачок, лук, яйца, сливки и сыр. Такой вариант отлично подойдет как гарнир к мясу, так и самостоятельное блюдо или начинка для киша.

Идеальная структура и легкость хранения

Блюдо сохраняет прекрасный вкус даже в холодном виде, что делает его идеальным для хранения в холодильнике. Запеканка легко разогревается, а ее плотная текстура избавляет от проблем с разваливанием, даже когда она еще теплая.

Как приготовить запеканку из кабачков

Итак, начнем с ингредиентов:

• Кабачок 400 г
• Лук репчатый 100 г
• Сливки (не менее 20%) 150 мл
• Яйцо 2 шт.
• Сыр твердый 100 г
• Масло растительное 2 ст.л.
• Соль и черный перец по вкусу

1. Сперва мелко нарезать лук и натереть кабачок на крупной терке. На сковороде разогреть растительное масло и слегка обжарить лук до золотистого цвета.

2. Затем добавить натертый кабачок, отжав лишний сок, и тушить все вместе на среднем огне около 10 минут. Для большей плотности можно добавить чайную ложку сливочного масла.

3. В отдельной миске нужно взбить яйца со сливками. Остуженную овощную массу соединить с яичной смесью, добавить тертый сыр, соль и перец, тщательно перемешать. Если кабачки дали много сока, немного муки поможет исправить ситуацию, добавив массу густоты.

4. Смазанную маслом форму заполнить полученной смесью и выровнять поверхность. Поставить запеканку в разогретую до 190 градусов духовку на 40-50 минут. Готовое блюдо должно быть золотистым и упругим.

5. После выпекания дайте постоять минимум 15 минут перед нарезкой. Это блюдо можно подавать как горячим, так и холодным в любом случае оно останется вкусным и сытным, пишет источник.