Овощной суп с грибами – идеальный вариант для семейного ужина, который добавит разнообразия в обыденное меню. Если сливок не оказалось под рукой, их можно легко заменить на сметану, выбирая более жирный вариант.
Необходимые ингредиенты
- Кости для бульона;
- 1 картофель;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 200 г грибов;
- Зелень по вкусу;
- 1 зубчик чеснока;
- 150 мл сливок (10-25%);
- 1,5 л воды;
- Соль и смесь перцев по вкусу.
Этапы приготовления
Для начала готовится бульон на куриных костях. Можно использовать суповой набор, заливая кости водой и варя на умеренном огне, не забывая снимать пену.
По истечении 30 минут бульон готов. Кости убираются, а бульон продолжает вариться на медленном огне. В это время можно заняться подготовкой остальных ингредиентов.
Картофель и лук нарезаются кубиками, морковь натирается на терке, а зелень мелко измельчается. Грибы также нарезаются на небольшие части.
На сковороде разогревается растительное масло. Лук обжаривается до золотистого цвета, затем к нему добавляется морковь. После 2-3 минут обжаривания смесь отправляется в бульон.
Теперь в суп добавляется картофель и нарезанные грибы. Готовится на среднем огне с периодическим перемешиванием. Через 10 минут следует добавить измельченный чеснок, соль и специи, а также зелень.
Сливки добавляются за минуту до окончания варки. По окончании блюда его раскладывают по тарелкам и подают на стол. Не забывайте, какие это ароматные и аппетитные блюда получаются!
С таким быстрым и легким рецептом каждый сможет порадовать себя и близких вкусным обедом или ужином. Откройте для себя еще больше простых и сытных рецептов для повседневного меню!
