Шаг 1: Подготовка ингредиентов
- Начать с выбора качественной говядины; ее необходимо тщательно промыть.
- В кастрюлю добавить мясо, залить водой и довести до кипения.
- После закипания слить первый бульон, чтобы избавиться от ненужных примесей. Мясо снова промыть и добавить новую порцию воды.
- Варить мясо до готовности, обычно это занимает примерно час.
- Когда бульон почти готов, добавить чайную ложку соли для придания вкуса.
Шаг 2: Подготовка овощей
- Тем временем почистить картофель и нарезать его на небольшие кубики.
- Морковь также нарезать мелкими кубиками, а лук измельчить.
- На разогретой сковороде с подсолнечным маслом обжарить лук и морковь до золотистого цвета.
- Когда овощи будут готовы, их следует добавить в бульон вместе с картошкой и продолжать варить до полной готовности всех ингредиентов.
Шаг 3: Завершающие штрихи
- Как только мясо готово, его нужно вынуть из бульона, остудить и нарезать на тонкие ломтики.
- Куриные яйца слегка взбить вилкой.
- Щавель промыть и нарезать полосками.
- Когда картофель станет мягким, добавить в бульон нарезанный щавель.
- Затем постепенно влить яйца, тщательно перемешивая до однородной массы.
- Приправить суп перцем и солью по вкусу, накрыть крышкой и дать настояться 15-20 минут.
Приготовленный зеленый борщ станет настоящим украшением стола. Он порадует не только вкусом, но и своим ярким цветом. Приятного аппетита!
