Нежный бисквитный пирог с ягодами под шоколадной глазурью
Этот пирог радует своей легкостью и ягодной кислинкой, идеально подходит к чаю. На днях его приготовили, и теперь рецепт доступен для всех желающих.
Ингредиенты для пирога
Для бисквитного теста:
Яйца – 6 штук
Сахар – 180 граммов
Мука – 180 граммов
Щепотка соли
Ягоды (по вкусу) – 1 стакан
Вареное сгущенное молоко – для прослойки
Для шоколадной глазури:
Сахар – 180 граммов
Молоко – 90 миллилитров
Какао-порошок – 1 столовая ложка с горкой
Сливочное масло – 20 граммов
Пошаговое приготовление
Пирог получается невероятно воздушным и легким благодаря правильному замесу. Рассмотрим процесс подробнее:
Подготовка ягод: Ягоды нужно тщательно промыть и обсушить, крупные ягоды стоит нарезать на части.
Приготовление бисквитного теста: Разделить яйца на желтки и белки. В белки добавить щепотку соли и взбивать до устойчивой пены. Постепенно ввести сахар, продолжая взбивать на высокой скорости.
Добавление желтков: Ввести желтки в белковую массу и аккуратно перемешать на медленной скорости.
Добавление муки: Муку просеять в смесь и аккуратно перемешать лопаткой снизу вверх, затем добавить ягоды.
Выпекание: Вылить тесто в форму, предварительно застеленную пергаментом. Духовку разогреть до 180°C и выпекать 20–25 минут, затем понизить температуру до 160°C и продолжать выпекать до готовности. Проверить пирог деревянной шпажкой.
Готовность и глазурь: Готовый пирог остудить, разрезать и прослоить вареным сгущенным молоком. Приготовить глазурь, растворив сахар с какао в молоке на медленном огне, добавить сливочное масло и перемешать до однородности.
Завершение: Полить пирог глазурью и оставить на пару часов в холодильнике, чтобы глазурь застыла.
Приятного чаепития!
Если рецепт вдохновил, не стесняйтесь делиться впечатлениями и оставлять комментарии, пишет источник.
