Когда нет под рукой специального рукава для запекания, можно воспользоваться обычной стеклянной банкой. Скумбрия, запеченная в таком формате, становится невероятно сочной и ароматной, сохраняя все тонкости специй и вкусов ингредиентов.
Ингредиенты
Для запекания в банке объемом 1 литр вам понадобятся:
- Скумбрия свежая: 1-2 рыбины (в зависимости от размера);
- Репчатый лук: 1 средняя луковица;
- Морковь: 2 штуки;
- Перец черный горошком: 6-7 штук;
- Красный перец: по вкусу (свежий или молотый);
- Соль: по вкусу;
- Масло растительное: лучше оливковое.
Приготовление
Первым шагом необходимо подготовить скумбрию: выпотрошить, очистить и тщательно промыть. Затем нарезать рыбу на кусочки толщиной около 2 см. В миске посолить и поперчить рыбу.
Очищенные лук и морковь нарезать: лук – полукольцами, морковь – тонкими кружками.
Стеклянную банку нужно промыть и обдать кипятком. На дно положить 3-4 горошины черного перца. Если хотите – добавьте 1-2 лавровых листа. Теперь укладывайте слоями: сначала лук, затем несколько кусочков скумбрии и морковь. Повторяйте слои до заполнения банки, добавляя на каждом этапе черный перец, зелень и специи по вкусу.
Закройте горлышко банки кусочком фольги, прижав края. Поставьте банку в глубокий противень с водой и отправьте в холодную духовку. Установите температуру на 180 градусов и запекайте в течение 40-50 минут.
Готовая скумбрия будет иметь непревзойденный аромат и будет восхитительно вкусной. Подавать лучше с отварным или запеченным картофелем.
Кроме скумбрии, в банке также можно запекать курицу или мясо, нарезанные на куски, подобно шашлыку. Для птицы время запекания останется прежним, а для мяса его следует увеличивать до 60-80 минут.
