Эти фрикадельки из индейки – идеальное блюдо для тех, кто хочет насладиться вкусной и легкой пищей. Всего 58,57 калорий на 100 грамм продукта делают их отличным выбором для любителей здорового питания.
Что понадобится?
Основные ингредиенты:
- Филе индейки – 1 кг (можно заменить куриным)
- Яйцо – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 7 г
- Соль и перец – по вкусу
- Цельнозерновая мука – 3 ст. л.
Для приготовления соуса:
- Цуккини – 500 г
- Сладкий перец – 2 шт.
- Томатный сок – 400 г
- Вода или бульон – 250 мл
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 7 г
- Оливковое масло – 2 ст. л.
- Орегано – 1/2 ч. л.
- Зелень для подачи
- Соль, перец, подсластитель – по вкусу
Пошаговый процесс
Начнем с соуса. Сначала очистите лук и чеснок: нарежьте лук мелко, а чеснок выдавите через пресс. Сладкий перец хорошо промойте, обсушите, удалите семена и нарежьте кубиками. Цуккини также нарежьте кубиками размером 1,5 см.
В большом сотейнике нагрейте оливковое масло и обжарьте лук до прозрачности. Затем добавьте подготовленные перец и цуккини, продолжая обжаривать их в течение 5-7 минут. Влейте томатный сок и воду, добавьте соль, перец, подсластитель и орегано. Доведите до кипения и дайте покипеть еще 2-3 минуты. В конце добавьте чеснок и аккуратно перемешайте. Уберите соус с огня.
Теперь займемся фрикадельками. Очищенные лук и чеснок мелко нарежьте, а филе индейки прокрутите в мясорубке или измельчите в блендере до состояния фарша. В одной емкости объедините фарш, яйцо, лук, чеснок, приправы и тщательно перемешайте.
Сформируйте небольшие фрикадельки и слегка обваляйте их в муке. Выложите на противень, заранее застеленный бумагой для выпечки, и запекайте в разогретой до 190°C духовке в течение 10-12 минут.
Готовые фрикадельки разместите в форме для запекания, предварительно залив половину овощного соуса. Затем накройте их оставшимся соусом и запекайте в духовке при температуре 180°C еще 15-20 минут или до полной готовности. Перед подачей присыпьте зеленью.
Приятного аппетита!
