Этот потрясающий соус, который быстро завоевывает популярность среди любителей кулинарии, станет настоящей находкой для каждой кухни. Легкий в приготовлении и доступный по ингредиентам, этот соус прекрасно дополнит блюда из мяса и рыбы, а также придаст изюминку зимним салатам, сообщает канал.
Ингредиенты для соуса
- Мелкая морковь — 600 г
- Репчатый лук — 500 г
- Чеснок — 7 зубков
- Соль — 1 ч. ложка
- Сахар — 1,5 ст. ложки
- Растительное масло — 50 мл
- Уксус столовый 9% — 50 мл
- Молотый имбирь — 1 ч. ложка
- Жгучий перец (сушеный) — 2 стручка
- Вода — 100 мл
Время приготовления: 1 час.
Процесс приготовления
Для начала, овощи следует тщательно промыть и обсушить. На сковороде с небольшим количеством растительного масла обжарить неочищенный чеснок до золотистого цвета. Когда чеснок станет мягким, его следует отодвинуть к краю сковороды, а в центр добавить нарезанный полукольцами репчатый лук.
Лук нужно слегка поджарить вместе с чесноком, не давая ему подрумяниться. Затем чеснок удаляется, а лук помещается в сотейник.
Мелкая морковь, легко тушащаяся, нарезается колечками и обжаривается в растительном масле в течение 20 минут до мягкости. Морковь добавляется в сотейник с луком, после чего добавляются соль, сахар и молотый имбирь, а также 100 мл воды. Все это тушится на среднем огне в течение 30 минут.
За 5 минут до конца готовки в соус добавляется уксус. Проведите финальную пробу на вкус, при необходимости скорректируйте пропорции соли и сахара, затем продолжайте тушить на медленном огне еще 5 минут.
С помощью погружного блендера доведите соус до однородной консистенции, после чего раскладывайте в заранее стерилизованные баночки. При правильной стерилизации соус может храниться до года. Обычно его хранение осуществляется в холодильнике на нижней полке.
Этот соус отлично дополняет как холодные закуски, так и горячие блюда, что делает его универсальным и необходимым в зимний период.
