Этот закусочный торт стал настоящим хитом за новогодним столом, привлекая внимание своим элегантным видом и вкусом. Удобный в приготовлении, он украсит любой праздничный обед и порадует гостей. При этом сложности в приготовлении не больше, чем с классическими блинами.
Приготовление блинов
Начинаем с блинов. В глубокой миске просеиваем 120 граммов муки, добавляем 1/3 чайной ложки соли и одну столовую ложку сахара. Вбиваем одно яйцо и вливаем 125 мл молока. Смешиваем с помощью венчика, разбивая комки, и постепенно добавляем оставшееся молоко. В финале вводим одну столовую ложку растительного масла и мелко нарезанный укроп (примерно 5 граммов). Оставляем тесто на 10 минут, чтобы клейковина «отдохнула». Если тесто слишком густое, добавляем немного молока или воды.
Разогреваем сковороду диаметром 18 см. Перед жаркой первого блина смазываем её маслом. Жарим тонкие блины, выливая по 1/4 половника теста. В итоге нам необходимо получится около 15 блинов. Даем им немного остыть, чтобы начинка не растаяла при сборке.
Начинка и сборка
Для начинки потребуется 200 граммов слабосоленой семги и 200 граммов густого творожного сыра (рикотта, Филадельфия или маскарпоне). Удобно будет использовать кондитерский мешок для сыра, но можно просто воспользоваться ложкой.
Теперь пора собрать торт: выкладываем блин, затем добавляем немного сыра и хаотично распределяем кусочки семги (не на каждую прослойку). На следующий слой снова кладем блин и снова только сыр. Каждый слой слегка прижимаем, чтобы торт получился ровным. Чередуем направление жареной стороны: один — вверх, другой — вниз, чтобы края не выделялись.
Торт можно оставить в холодильнике на ночь, накрытым пленкой. Перед подачей украшаем по желанию — ломтиками семги, зеленью или даже перепелиными яйцами. Главное, что он выглядит потрясающе!
Полный список ингредиентов:
- Блины:
- Яйцо – 1 шт.
- Соль – 1/3 ч.л.
- Сахар – 1 ст.л.
- Молоко – 250 мл
- Мука – 120 г
- Растительное масло – 1 ст.л.
- Укроп – 5 г
- Начинка и украшение:
- Слабосоленая семга – 200 г
- Творожный сыр (рикотта или аналогичный) – 200 г
- Зелень (салат, укроп, петрушка, зеленый лук) – по вкусу
Приятного аппетита!
