Котлеты – это одно из самых универсальных блюд, которые можно встретить на кухнях разных народов. Каждая семья готовит их по-своему, и сегодня представлен рецепт, который гарантирует, что ваши котлеты будут мягкими, нежными и ароматными.
Ингредиенты для идеальных котлет
- Фарш (желательно говяжий или свиной) - 900 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Картофель сырой - 200-250 г
- Чеснок - 2-3 зубчика (по желанию)
- Хлеб (буханка) - 100 г
- Соль и перец - по вкусу
- Панировочные сухари или мука для обсыпки
Поэтапное приготовление
Начнем с подготовки хлеба: его нужно залить холодной водой на несколько минут, чтобы он размяк. Затем возьмите фарш (900 граммов) и добавьте к нему нарезанный лук. Если фарш уже готов, лук можно измельчить в блендере или натереть на терке. Далее, натрите сырой картофель.
Хлеб отожмите и добавьте к фаршу, после чего приправьте солью и перцем по вкусу. Вместо яйца используем картофель, который сделает котлеты сочными. Весь состав перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
Если есть возможность, дайте фаршу настояться в холодильнике около 15 минут. Если времени не хватает, можно формировать котлеты сразу. Обваляйте каждую в панировочных сухарях или муке – это добавит хрустящей корочки при запекании.
Запекание котлет в духовке
Из указанных пропорций получится около 19 котлет, часть можно заморозить на будущее. Перед запеканием слегка обжарьте котлеты в сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистой корочки, примерно 1 минуту с каждой стороны.
Затем переложите их на противень, смазанный сливочным маслом. Запекайте котлеты в разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут. Обязательно следите за процессом, так как время может варьироваться в зависимости от модели вашей духовки.
Готовые котлеты всегда получается мягкими и сочными, они станут отличным блюдом для ужина или обеда!
