Этот восхитительный пирог, корни которого уходят в православную кухню, подойдёт для любого дня. Составляя его из дрожжевого теста, этот чудо-десерт традиционно выпекался в печи, но современная духовка также отлично справляется с этой задачей. Такой пирог станет изюминкой как повседневного, так и праздничного стола, особенно если вы соблюдаете пост.
Ингредиенты:
Для теста:
1,2 кг муки, 2 стакана воды, 50 гр дрожжей, 1 стакан растительного масла.
Для начинки:
6 ст.л меда, 10-12 ст.л семян мака, молотый кориандр, ваниль и соль по вкусу. Для смазывания понадобится 1-2 ст.л сладкого чая.
Процесс приготовления:
Первым делом следует заняться тестом. Необходимо растворить дрожжи в тёплой воде, добавить 2 стакана муки, тщательно перемешать и оставить в тёплом месте для брожения. Как только тесто поднимется, его следует вымесить, добавить масло, соль, кориандр и остатки муки. После этого снова оставить для брожения, не забыв сделать 1-2 обминки в процессе.
Теперь можно приступить к начинке: семена мака нужно засыпать в мед и томить на слабом огне в течение 10 минут. После этого добавляем ваниль и даём начинке остыть.
Формирование пирога:
Раскатайте тесто до толщины около 1 см и разместите его на противне. На тесто равномерно распределите начинку. Для украшения можно выложить 2-3 фигурки из теста в форме цветов или узоров. Не забывайте о краях: их следует аккуратно приподнять. Также с помощью сладкого чая смажьте все поверхности теста.
Пирог рекомендуют выпекать в разогретой до 220-230°C духовке до полного готовности, чтобы он стал золотистым и аппетитным.
