Лаваш — это универсальное блюдо, которое быстро готовится и радует всех вокруг. Рецептов существует великое множество, а разнообразие начинок позволяет каждый день удивлять питомцев новыми угощениями.
Основы приготовления лаваша
Лаваш можно приготовить самостоятельно, используя простейшие ингредиенты. Для теста понадобятся кипяток, мука, немного соли и растительное масло. Рекомендуется использовать смесь цельнозерновой и высшего сорта муки, чтобы повысить питательную ценность.
Тесто замешивается до мягкости и делится на маленькие кусочки весом около 40-50 граммов. Затем их следует раскатать в тонкие лепешки и присыпать смесью кукурузного крахмала и муки, чтобы избежать склеивания.
Лаваш можно испекать на сухой сковороде или в заранее разогретой духовке при температуре 200-210 градусов. Как только тесто покроется пузырями, оно готово.
Как сохранить лаваш мягким
Для хранения готового лаваша рекомендуется использовать влажное полотенце. После выпечки лаваш укладывают на полотенце и накрывают его другой влажной салфеткой, а затем сворачивают в рулон и помещают в пакет. Так он останется эластичным несколько дней. Если же требуется вернуть хрустящую текстуру, достаточно немного подсушить его в духовке или на сковороде.
Нежная начинка для лаваша
Недавно был опробован новый простой рецепт начинки:
- Отварить 1-2 картофелины (около 200 граммов), натереть на крупной терке. Можно использовать оставшийся картофель с предыдущего ужина.
- Натереть 100 граммов полутвердого сыра.
- В миске смешать 150 граммов густого йогурта или нежирной сметаны, добавить 2 столовые ложки рубленой зелени (укроп, петрушка, зеленый лук) и щепотку соли.
- Смазать середину лаваша йогуртовым соусом, уложить немного картофеля и посыпать сыром.
- Сложить лаваш конвертом и выложить в форму для запекания, предварительно застеленную бумагой или смазанную маслом.
- Смазать конвертики яичным желтком, разбавленным каплей воды, и посыпать семенами кунжута для красоты.
- Запекать в духовке 12-15 минут при 200 градусах. В результате вы получите невероятно вкусное блюдо, которое стоит попробовать!
Из всех известных способов запекания лаваша с начинкой этот рецепт, возможно, самый любимый. Корочка выходит тонкой и хрустящей, а начинка — нежной и вкусной.
