Кабачковая икра — идеальная закуска для зимнего стола
Кабачковая икра, приготовленная без консервантов и с душой, станет отличным дополнением к вашему меню в холодное время года. Эта простая и полезная закуска не только порадует вас своим вкусом, но и украсит любой праздничный стол.
Что понадобится для приготовления
Кабачки: 2 шт.
Лук: 2 головки
Морковь: 1 шт.
Томатная паста: 50 г.
Чеснок: 1 головка
Уксус 9%: 1 ст. л.
Соль: 1 ч. л.
Перец черный молотый: 1/4 ч. л.
Сахар: 1 ст. л.
Этапы приготовления
Первым делом очистите лук, чеснок и морковь. Морковь натирается на крупной терке, лук нарезается кубиками среднего размера, а чеснок мелко измельчается.
На среднем огне разогрейте растительное масло и обжарьте лук, постоянно помешивая. Через 2-3 минуты добавьте натертую морковь. Прожарьте овощи вместе около 3 минут, затем добавьте томатную пасту и тушите еще минуту.
Очистите кабачки и нарежьте их кубиками. В кастрюлю выложите подготовленные кабачки, обжаренные овощи, добавьте сахар, соль и черный перец. Накройте крышкой и тушите на маленьком огне в течение 30 минут.
После этого используйте блендер, чтобы превратить все овощи в однородное пюре. Доведите массу до кипения и влейте уксус. Икра готова!
Разложите готовую закуску по стерилизованным баночкам и закройте их.
Наслаждайтесь вкусной икоркой из кабачков в любое время года!
