Ароматная фокачча с оливками и сырной корочкой для вашего стола

Фокачча это не просто хлеб, это настоящая гастрономическая находка из солнечной Италии. Эта плоская лепёшка может быть приготовлена на основе как дрожжевого, так и пресного теста, и служит идеальным компаньоном к различным блюдам или даже как основа для бутербродов.

Фокаччу можно разнообразить на любой вкус, добавляя различные ингредиенты от оливок и маслин до бекона и сыра. В этом рецепте предлагается сделать её с оливками, ароматными итальянскими травами и сыром, что обеспечит не только насыщенный вкус, но и хрустящую корочку.

Ингредиенты для божественной фокаччи

• Мука 250 г
• Сухие дрожжи быстродействующие 8 г
• Тёплая вода 350 мл
• Сахар 10 г
• Соль 20 г
• Оливки без косточек 200 г
• Оливковое или растительное масло 45 мл
• Твёрдый сыр 100 г
• Приправа Томаты и чеснок или Итальянские травы 2 ч. л.

Этапы приготовления фокаччи

• Начинаем с опары: в миске смешиваем тёплую воду, сухие дрожжи, сахар и соль, тщательно перемешивая.
• Добавляем оливковое масло и немного просеянной муки. Снова перемешиваем.
• Закрываем миску плёнкой и оставляем на 15-20 минут для подъёма.
• Вытаскиваем поднявшуюся опару, всыпаем оставшуюся муку и замешиваем тесто. Оно получится несколько жидковатым.
• Накрываем тесто и оставляем на 40-50 минут, пока оно не увеличится в три раза в объёме.
• Подготавливаем противень, смазываем его маслом и равномерно распределяем тесто по поверхности.
• Даём тесту постоять 10-15 минут и делаем углубления с помощью пальцев.
• Наполняем углубления оливками и посыпаем специями.
• Сверху щедро посыпаем натёртым сыром.
• Разогреваем духовку до 190C и выпекаем фокаччу примерно 20 минут.

В результате получается ароматная фокачча с хрустящей корочкой, которая отлично дополнит ваш стол. Приятного аппетита!