Фокачча – это не просто хлеб, это настоящая гастрономическая находка из солнечной Италии. Эта плоская лепёшка может быть приготовлена на основе как дрожжевого, так и пресного теста, и служит идеальным компаньоном к различным блюдам или даже как основа для бутербродов.
Фокаччу можно разнообразить на любой вкус, добавляя различные ингредиенты — от оливок и маслин до бекона и сыра. В этом рецепте предлагается сделать её с оливками, ароматными итальянскими травами и сыром, что обеспечит не только насыщенный вкус, но и хрустящую корочку.
Ингредиенты для божественной фокаччи
- Мука – 250 г
- Сухие дрожжи быстродействующие – 8 г
- Тёплая вода – 350 мл
- Сахар – 10 г
- Соль – 20 г
- Оливки без косточек – 200 г
- Оливковое или растительное масло – 45 мл
- Твёрдый сыр – 100 г
- Приправа «Томаты и чеснок» или «Итальянские травы» – 2 ч. л.
Этапы приготовления фокаччи
- Начинаем с опары: в миске смешиваем тёплую воду, сухие дрожжи, сахар и соль, тщательно перемешивая.
- Добавляем оливковое масло и немного просеянной муки. Снова перемешиваем.
- Закрываем миску плёнкой и оставляем на 15-20 минут для подъёма.
- Вытаскиваем поднявшуюся опару, всыпаем оставшуюся муку и замешиваем тесто. Оно получится несколько жидковатым.
- Накрываем тесто и оставляем на 40-50 минут, пока оно не увеличится в три раза в объёме.
- Подготавливаем противень, смазываем его маслом и равномерно распределяем тесто по поверхности.
- Даём тесту постоять 10-15 минут и делаем углубления с помощью пальцев.
- Наполняем углубления оливками и посыпаем специями.
- Сверху щедро посыпаем натёртым сыром.
- Разогреваем духовку до 190°C и выпекаем фокаччу примерно 20 минут.
В результате получается ароматная фокачча с хрустящей корочкой, которая отлично дополнит ваш стол. Приятного аппетита!
