В каждой семье есть свои кулинарные традиции, и в данной ситуации — это маринованный лук. Он стал обязательным дополнением ко всем блюдам, от запечённого картофеля до шашлыка. Подготовка этой закуски не требует много времени, однако конечный результат радует ярким вкусом и хрустящей текстурой. Если у вас ещё нет собственного рецепта этого блюда, самое время это исправить!
Первый шаг состоит в правильной подготовке лука. Чтобы нарезать его, не заплакав, стоит воспользоваться простым советом: положите луковицу в холодную воду или морозильник на 10-15 минут. Это существенно снизит количество летучих веществ, раздражающих глаза.
Как убрать лишнюю остроту лука
Вкус сырого лука может варьироваться от сладкого до резко острого. Если острота не по душе, вот три способа устранить её:
Каждый из этих способов помогает сделать лук менее острым. Например, для салатов чаще всего используется первый из них.
Лук в маринаде: простота и вкус
Рецепт этого маринованного лука настолько прост, что его легко приготовить на скорую руку. Для него потребуются:
- 1 большая луковица
- 1/2 ч. л. соли
- 1/2 ч. л. сахара
- 1/4 ч. л. молотого черного перца
- 2-3 веточки свежего укропа (по желанию)
- 1 ст. л. уксуса (либо свежевыжатый сок лимона)
Нарезанный лук помещается в миску вместе с солью, сахаром, перцем, укропом и уксусом. Всё это нужно тщательно перемешать. И всего через несколько минут закуска готова к подаче на стол.
Для разнообразия вкуса, можно добавить в маринад немного свекольного сока, что придаст луку красивый малиновый оттенок и легкую сладость. Он станет отличным украшением стола и порадует гостей.
