Эти печенья не только соответствуют постным требованиям, но и предлагают отличный способ насладиться сладким угощением без ущерба для принципов.
Ингредиенты для 10 штук
- 1 спелый банан (около 105 грамм в очищенном виде)
- 25 грамм сахара (рекомендуется тростниковый)
- 25 грамм меда
- 3 грамма разрыхлителя
- 120-150 грамм муки (120 грамм для теста, 15 грамм для раскатки)
Приготовление
1. Начните с очистки банана и превращения его в пюре. Это можно сделать с помощью вилки или блендера. В полученное пюре добавьте сахар и мед, а затем нагрейте на водяной бане до полного растворения сахара.
2. После растворения сахара добавьте разрыхлитель. Когда смесь увеличится в объеме и станет белого цвета, снимите с огня и дайте остыть.
3. Когда масса остынет, начните замешивать тесто, постепенно добавляя просеянную муку. Чтобы тесто получилось не слишком плотным, ориентируйтесь на свои ощущения: оно должно быть мягким и чуть-чуть липнуть к рукам. Заверните тесто в пленку и охладите в холодильнике на 10-15 минут.
4. Присыпьте рабочую поверхность мукой, раскатайте тесто и вырежьте печенья нужной формы. Удобно использовать стакан для круглых форм. Складывайте тесто дважды, чтобы получить интересный вид, чем-то напоминающий гусиные лапки.
5. Смажьте верхушку печенья оливковым маслом и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 7-10 минут. Затем переверните печенья на другую сторону и выпекайте еще пару минут.
Советы по текстуре
Чтобы ваши печенья не стали резиновыми:
- Не добавляйте слишком много муки; как только тесто почти перестало липнуть, прекращайте добавление.
- Не раскатывайте тесто слишком тонко.
- Следите за временем выпечки: печенья готовятся очень быстро.
Если все сделать правильно, на выходе получится ароматное и мягкое печенье, напоминающее мини-булочки. Примерное содержание БЖУ на 100 грамм: 314/7/1/69. Для более подробного рецепта можно обратиться к видео на социальных платформах.
