Брайтонский салат с ростбифом, бэби картофелем и фисташками — это не просто обед, а настоящая гастрономическая находка. Сочетание мягкого мяса, хрустящих овощей и орехового привкуса делает это блюдо простым в приготовлении, но с неповторимым вкусом. И особую изюминку этому салату придаёт бальзамический крем, который можно использовать как в горячих, так и в холодных закусках.
Вес готового блюда: 580 г (на 2 персоны)
Время приготовления: 45-50 минут
Ингредиенты для вашего шедевра
- микс салата — 60 г
- бэби картофель — 200 г
- очищенные фисташки — 15 г
- говядина (тонкий край) — 300 г
- соевый соус — 50 мл
- розмарин — 1-2 веточки
- молотый кориандр — 0.5 ч. ложки
- красный перец — 1 шт.
- оливковое масло — 30 мл
- бальзамический крем — 20 г
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Нагрейте духовку до 200°C. Мелко нарежьте листья розмарина и смешайте их в миске с молотым кориандром, соевым соусом и 10 мл оливкового масла. Поместите в массу говядину и дайте ей замариноваться 15 минут. Тем временем исползайте картофель: тщательно промойте, не очищая, и варите в подсоленной воде 10 минут до мягкости. После варки, слейте воду и разрежьте клубни пополам.
Шаг 2: Противень застелите запеченным картофелем и целым перцем, посыпьте оставшимся розмарином и запекайте 20-25 минут.
Шаг 3: После запекания, поместите говядину на раскалённую сковороду, обжаривая 1-2 минуты с каждой стороны. Затем перенесите мясо на противень и запекайте его 16-18 минут, ориентируясь на свою духовку, чтобы не пересушить.
Шаг 4: Дайте готовой говядине немного отдохнуть под крышкой или фольгой в течение 7-10 минут. В это время подготавливаем фисташки: очищаем их от скорлупы и нарезаем. Запечённый перец очистите от кожи и нарежьте соломкой, а говядину тонко нарежьте.
Шаг 5: В миске смешайте зелень салата с оставшимся оливковым маслом, солью и перцем по вкусу. На плоской тарелке уложите салат, сверху разместите кусочки ростбифа, запечённый картофель и перец, сбрызните бальзамическим кремом и посыпьте фисташками.
Приятного аппетита! Этот салат станет настоящим украшением любого стола.
