Изысканное блюдо из скумбрии
Скумбрия — это не только доступная, но и удивительно вкусная рыба, которая может стать настоящей звездой любого стола. В этом рецепте она превращается в изысканную закуску, достойную даже царского стола. Приготовьте скумбрию по-царски и удивите своих гостей!
Что потребуется для готовки
- Свежемороженая скумбрия
- Вареная морковь
- Вареное яйцо
- Небольшой кусочек сала, предпочтительно грудинки
- 25 граммов желатина
- Соль, перец — по вкусу
Этапы приготовления
1. Начать следует с подготовки скумбрии. Разделайте рыбу на филе так, чтобы получились два одинаковых пласта. Присолите и поперчите их по вкусу.
2. На одну половинку филе равномерно распределите желатин. Затем уложите тонкие ломтики сала, за ними — натертую на крупной терке морковь, и завершите слоем яиц, нарезанных кружками.
3. Накройте второй половинкой филе, оберните все это плотной пищевой пленкой и перевяжите бечевкой. Это поможет сохранить форму во время варки.
4. Поставьте заготовку в подсоленную воду и варите на среднем огне в течение 20 минут. После варки достаньте ее и поместите под пресс до полного остывания.
5. Как только скумбрия остынет, отправьте ее в холодильник на 4 часа, чтобы желатин застыл.
6. Когда прошло время, аккуратно снимите пленку и нарежьте на нежные ломтики.
Этот рецепт скумбрии по-царски станет отличным дополнением к любому застолью. Приятного аппетита!
