Зельц стал настоящей находкой для любителей домашней кухни — это блюдо порадует своим вкусом и простотой приготовления. В этом рецепте используется куриное мясо, но абсолютно не имеет значения, какую часть вы выберете. Главное, чтобы оно было на косточках, что придаст готовому блюду особую текстуру.
Ингредиенты для приготовления
- Куриные плечики — 800 г
- Куриные субпродукты (сердечки или желудочки) — 200 г
- Лавровый лист — 1 шт.
- Горошек перца — 7-10 шт.
- Соль — по вкусу
- Вода — 1 литр
Этапы приготовления
1. Куриные части необходимо тщательно помыть и при желании освободить от кожи. Поместите их в кастрюлю вместе с выбранными субпродуктами.
2. Залить мясо водой так, чтобы оно полностью скрывалось. Довести до кипения, снять пенку, после чего накрыть кастрюлю крышкой и варить на небольшом огне примерно 1,5 часа. Важно следить за уровнем воды, чтобы она не испарялась.
3. За 15-20 минут до окончания варки добавьте лавровый лист и посолите по вкусу. После варки оставьте немного бульона (около 100-150 мл) и дайте мясу остыть, затем отделите его от костей.
4. На этом этапе можно добавить желатин, если вы готовите из безкостного мяса. Его понадобится около 1 чайной ложки — просто добавьте к мясу с бульоном и перемешайте.
5. Теперь подготовьте пластиковую бутылку: отрежьте у нее горлышко. Поместите в бутылку мясо с бульоном и закройте ее пищевой пленкой или пакетом. Уберите в холодильник минимум на 4 часа.
Что может быть более аппетитным, чем собственноручно приготовленный зельц? Успех гарантирован, ведь такое блюдо станет отличным дополнением к любому столу.
