Среди множества рецептов приготовления лечо, один выделяется особым вкусом и простотой. Эта ароматная закуска станет отличным дополнением к зимнему столу, напоминая о солнечных летних днях. Она не только порадует вас, но и поможет запастись витаминами на холодное время года.
Необходимые ингредиенты:
- Болгарский перец — 1.5 кг
- Помидоры — 3 кг
- Лук — 5 шт.
- Растительное масло — 100 мл
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Сахар — 2 ст. ложки
- Чабер — несколько веточек
- Чеснок — 7 зубчиков
- Уксус 9% — 3 ст. ложки
Этапы приготовления:
1. Подготовьте овощи: очистите болгарский перец от семян и нарежьте его дольками. Помидоры натрите на терке, а лук нарежьте тонкими полукольцами.
2. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета. Посолите и поперчите по вкусу, затем влейте томатный сок. Убавьте огонь и готовьте 10 минут, позволяя жидкости слегка выпариться.
3. Добавьте подготовленный перец, перемешайте с соусом, и приправьте ещё немного солью и сахаром. Главное, чтобы перец остался целым при варке, но хорошо проготовился.
4. Когда перец будет готов, добавьте зелень и мелко нарезанный чеснок, затем аккуратно влейте уксус. Перемешайте и сразу же разложите лечо по стерилизованным банкам.
5. Закройте банки стерилизованными крышками, переверните их и дайте остыть на полотенце.
Хранить лечо рекомендуется в темном и прохладном месте. Насладитесь вкусом лета в холодные зимние дни!
