Когда за окном царит серость и усталость от холодов, уютный вечер под пледом становится мечтой. Но есть способ не только согреться, но и поднять настроение с помощью вкусных, сытных и ароматных блюд. В этой статье представлены три простых рецепта, которые идеально подойдут для прохладного времени года.
Пастуший пирог
Ингредиенты:
- 2 репчатых лука
- 1 морковь
- 2 ст. л. оливкового масла
- 600 г фарша (говяжьего или бараний)
- 2 зубчика чеснока
- 1 кг картофеля
- 2 ст. л. томатной пасты
- 2 ст. л. вустерского или соевого соуса
- 250 мл красного сухого вина
- 2 веточки тимьяна
- 300 мл куриного бульона
- 1 веточка розмарина
- 2 яйца
- 100 г тертого твердого сыра
- Соль и черный перец по вкусу
Приготовление:
Англия славится своими сытными блюдами, и пастуший пирог — не исключение. Главное преимущество этого рецепта — отсутствие теста, что упрощает процесс. Начните с обжаривания мелко нарезанного лука и натертой моркови в оливковом масле. Добавьте фарш и впререди чеснок. Затем влейте томатную пасту с вустерским соусом и тушите несколько минут. После добавьте вино и куриный бульон с травами. Тушите начинку около получаса.
В это время отварите картофель и сделайте из него пюре, добавив яйца и половину сыра. Выложите начинку в форму для запекания, сверху накройте картофельным пюре и посыпьте сыром. Запекайте 25 минут при температуре 190 °C.
Тыквенный суп-пюре
Ингредиенты:
- 700 г тыквы
- 2-3 картофелины
- 1-2 моркови
- 1 луковица
- 1-2 зубчика чеснока
- 70 мл сливок (20%)
- 3 ст. л. оливкового масла
- Соль и специи по вкусу
Приготовление:
Необходимость согреться после прогулки на холоде решает тыквенный суп. Нарежьте тыкву и морковь, обжаривайте с луком и чесноком. Затем добавьте кубики картофеля, залейте водой и варите до мягкости. Измельчите блендером, добавьте сливки и поиграйте со специями — красным или черным перцем, тмином, имбирем, куркумой и розмарином — создавая насыщенный вкус.
Рагу по-охотничьи
Ингредиенты:
- 150 г охотничьих колбасок
- 150 г помидоров
- 150 г белокочанной капусты
- 100 г болгарского перца
- 1 небольшой кабачок
- 1 маленькая головка репчатого лука
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Когда времени мало, а наготовить хочется, рагу — отличный выбор. Нарежьте все овощи и колбаски, выложите их в кастрюлю с небольшим количеством кетчупа или томатной пасты для насыщенности, если хотите. Тушите на слабом огне около часа, пока все не станет мягким. Готово!
