Летний суп довга: познакомьтесь с азербайджанским кулинарным шедевром

Для тех, кто уже пробовал довгу, слов будет не нужно только дайте рецепт. А тем, кто еще не знаком с изысканностями азербайджанской кухни, стоит знать: страна славится не только шашлыками! Одно из лучших летних блюд это ароматный суп довга, который объединяет свежую зелень, рис и яичную заправку, приготовленную на традиционном катыке. Убедитесь, что у вас есть время и желание, ведь вкус этого блюда невозможно забыть!

Ингредиенты:

Приготовление:

Довгу традиционно готовят в медной кастрюле, но подойдет и обычная главное, следить за процессом. Сначала отварите рис до полуготовности. Взбейте яичный желток с мукой, а затем мелко нарежьте подсушенную зелень. В катык добавьте яично-мучную смесь и отваренный рис.

Поставьте кастрюлю на огонь и варите, постоянно помешивая, однако избегайте кипения: это важно, чтобы катык не свернулся. Как только начнет появляться пар, добавьте зелень и дайте ей потушиться 3-5 минут, после чего снимите с огня.

Готовая довга из зелени с рисом уже на столе, но вот настала очередь удивляться соли в рецепте нет, и не нужно!

Подача и универсальность:

Довгу обычно подают горячей просто разлейте по тарелкам, дополните хлебом и тонкими ломтиками лука. Но это не все! Остатки можно убрать в холодильник на 5-6 дней, и тогда вы сможете наслаждаться холодной довгой на закуску после плотной еды. Особенно полезно это сделать перед сном поверьте, вы не пожалеете.

* Можно заменить катык на жирный кефир, он доступен в большинстве магазинов.