Квас чаще всего ассоциируется с жарким летом, однако он становится отличным спутником и в более прохладные дни. Ужин на свежем воздухе, банные процедуры или занятия спортом прекрасно дополнят этот уникальный напиток. А что насчет свеклы? Если вы еще не пробовали свекольный квас, самое время это исправить!
Необходимые ингредиенты
Для приготовления кваса понадобятся:
- 3 свеклы
- 1 картофелина
- 20 граммов свежих дрожжей
- Стакан сахара (по желанию)
- 6 литров холодной воды
Пошаговое приготовление
Для начала следует очистить свеклу, а картошку тщательно помыть, не очищая. В большом кастрюле нужно залить подготовленные овощи холодной водой, довести до кипения и варить до мягкости свеклы. Отдельно отварите картошку в мундире и измельчите после приготовления.
Когда свекла готова, процедите отвар и дайте ему немного остыть до теплого состояния. В теплый отвар добавьте дрожжи и сахар. Накройте сосуд тканью и поставьте в теплое место на 2-3 дня. После появления «шапки» из пены добавьте размятую картошку. Далее, через 2-3 часа, нужно процедить напиток.
Эффектный финал
Но на этом приключение не заканчивается! Разлейте квас по бутылкам, оставив немного места. Уберите их в холодильник. Когда бутылки начнут раздуваться, смело откройте их! Этот свекольный квас подарит вам эффект, не уступающий шампанскому. Однако будьте осторожны: иногда приходится убирать последствия этой кулинарной магии. Напиток, который некоторое время находился в закрытой таре, станет еще вкуснее и газированнее, так что это стоит попробовать!
