Рецепт копченой скумбрии в кето-версии покоряет сердца гурманов! Это великолепное блюдо сочетает в себе простоту приготовления и неповторимый вкус. Сохраните этот рецепт, ведь скумбрия в этом исполнении просто незабываемая!
Ингредиенты для скумбрии
- Скумбрия (свежая) — 2-3 средних шт.
- Эритрит — 5 ст. ложек (по желанию, можно немного меньше)
- Соль — 6 ст. ложек (по желанию, для менее соленого варианта можно уменьшить)
- Вода — примерно 2 литра (можно чуть больше)
- Перец горошком и лавровый лист — по вкусу
- Луковая шелуха — опционально
- Чай черный (в пакетиках) — 2 шт.
Приготовление рассола и рыбы
Для начала нужно приготовить рассол, который должен быть ярко выраженного соленого вкуса. В кастрюле с водой соедините луковую шелуху, чайные пакетики, соль, эритрит, лавровый лист и перец горошком. Прокипятите смесь в течение 15 минут. После этого остудите и процедите.
Подготовьте скумбрию: уберите голову и внутренности, промойте рыбу. Уложите скумбрию в 3-литровую банку и залейте готовым рассолом, обязательно, чтобы рыба была полностью покрыта. Закрыть крышкой и отправить в холодильник на 2-3 дня.
Маринованный лук для гарнира
Для подачи нужно замариновать красный лук. Для этого нарежьте его полукольцами и заливайте приготовленным маринадом: в стакан воды добавьте по 1 ч. ложке соли и эритрита и 1-2 ст. ложки яблочного уксуса (по вкусу). Оставьте лук в маринаде на 10-15 минут.
Подавайте скумбрию с маринованным луком, украшенным по вашему усмотрению. Наслаждайтесь изысканным вкусом и полезными свойствами!
