В разгар сезона овощей пришло время порадовать себя и близких аппетитным овощным рагу. Этот рецепт завоевывает сердца благодаря своей простоте и уникальной возможности модификации. Ошибочно считать, что набор ингредиентов строгий: можно смело экспериментировать, добавляя или убирая овощи по своему вкусу. Так, если дети отказываются от кабачков, картофель станет отличной альтернативой, гармонично дополнив блюдо.
Необходимые ингредиенты:
- Картофель — 4 шт.
- Кабачок небольшой — 1 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Луковица — 1 шт.
- Помидоры мелкие — 6 шт.
- Банка консервированной фасоли с овощами — 1 шт.
- Растительное масло — 3 ст. ложки
- Соль, специи, зелень — по вкусу
Пошаговый процесс приготовления:
1. Первым делом очистите овощи. Картофель и кабачки нарежьте кубиками.
2. В глубокую сковороду налейте растительное масло и разогрейте его. Выкладывайте овощи по очереди: сначала картофель, а через 5 минут добавьте кабачки. Тушите на среднем огне под крышкой в течение 7-10 минут, пока подготавливаете остальные ингредиенты.
3. Морковь нарежьте тонкой соломкой и добавьте к уже тушащимся овощам, залив небольшим количеством горячей воды.
4. Лук порежьте соломкой и выложите сверху, не перемешивая. Закройте крышкой и дайте минут 3 для пропаривания, затем аккуратно перемешайте.
5. Помидоры нарежьте на четверти и добавьте в сковороду. Потушите еще 5 минут, открыв крышку.
6. Если требуется добавить изюминку, вспомните о консервированной фасоли с овощами — отличный способ внести разнообразие. Выложите содержимое банки и перемешайте с остальными овощами.
7. Завершите картофельное рагу добавлением рубленой зелени и приправьте по вкусу. Через 3 минуты снимите с огня — овощное рагу готово!
