Приготовление этого удивительного летнего десерта не требует много времени и специальных ингредиентов. Всего 10–15 минут на подготовку, и останется лишь запечь пирог, который станет настоящей гордостью любого стола.
Одним из ключевых моментов этого рецепта является возможность использовать любые ягоды, а также фрукты по сезону. Это дает бесконечные возможности для экспериментов, и каждый раз пирог удивит новым ярким привкусом.
Ингредиенты:
Для основного теста:
- Мука (просеянная) – 180 грамм;
- Разрыхлитель – 0,5 чайной ложки;
- Сливочное масло – 70 грамм;
- Жирная сметана (более 20% жирности) – 1 столовая ложка с горкой;
- Сахар – 1 столовая ложка с горкой;
- Соль – щепотка.
Для заливки:
- Куриные яйца – 2-3 штуки;
- Домашний творог (жирность не менее 10%) – 350-400 грамм;
- Сахар – 3-4 столовые ложки;
- Мука (просеянная) – 40-50 грамм;
- Соль – щепотка;
- Картофельный крахмал – 1 чайная ложка.
Для начинки потребуется 350-400 грамм свежей клубники или других ягод в зависимости от сезона.
Приготовление:
Сначала нужно замесить тесто из масла, сметаны, разрыхлителя, сахара, соли и муки до однородной консистенции. Затем сформировать тесто в шар, обернуть пленкой и оставить отдыхать.
Параллельно к заливке: взбить яйца с сахаром и щепоткой соли, постепенно добавляя муку, пока не получится однородная масса с творогом, предварительно измельченным в блендере.
Раскатываем основное тесто в круг и выкладываем в подготовленную форму для выпечки. Если форма не силиконовая, обязательно смажьте ее маслом. На тесто равномерно распределяем подготовленную клубнику, смешанную с крахмалом, и заливаем всё творожной смесью. Выпекаем в заранее разогретой до 200 градусов духовке.
Внимательно следите за пирогом во время выпечки: он будет готов, когда поверхность покроется золотистой корочкой. Перед подачей можно украсить десерт белковым кремом или взбитыми сливками, но и в своем естественном виде этот пирог будет невероятно вкусным и нежным!
Приятного аппетита!
