Молочный суп — это не просто еда, а настоящая кулинарная классика, которая согревает душу и возвращает в счастливые моменты детства. Если многие помнят суп с разной вермишелью, то сегодня речь пойдет о более оригинальном и сытном варианте, который непременно станет звездой вашего стола.
Уникальность рецепта
Главная фишка этого молочного супа — это поджаренная мука, которая и придает ему особый вкус. Такой способ позволяет избежать превращения вермишели в бесформенную кашу, сохраняя её текстуру даже после варки. Рецепт прост, но результат вас приятно удивит.
Ингредиенты для молочного супа
- Для жидкости: 750 мл молока, 750 мл воды, половина чайной ложки соли.
- Для затирки: 1 яйцо, 100 граммов (примерно 4 столовые ложки) пшеничной муки, 2-3 столовые ложки воды, треть чайной ложки соли.
Для подачи лучше использовать сливочное масло. Сахар можно добавлять по желанию, но чтобы предотвратить ненужные споры, лучше оставить его на усмотрение.
Метод приготовления
Прежде всего, разогрейте сковороду и обжарьте муку до лёгкого золотистого цвета. Важно не переварить муку, чтобы она не стала горькой. В одной миске взбейте яйцо с солью, затем добавьте обжаренную муку и замесите до получения мелкой крошки. Постепенно вливайте воду, продолжая замес, пока не добьетесь желаемой текстуры.
В кастрюлю влейте молоко и воду, добавьте соль и доведите до кипения. Как только смесь начнет закипать, добавьте подготовленную затирку и варите 7-10 минут, в зависимости от желаемой текстуры. Перед подачей добавьте сливочное масло и дайте супу настояться несколько минут, чтобы все вкусы смешались.
Этот молочный суп идеален как для завтрака, так и для ужина. Его необычный вкус порадует как старшее, так и молодежное поколение. Приятного аппетита!
