С приближением праздника Пасхи в кулинарных блогах все больше мелькают рецепты традиционных куличей и советы по окрашиванию яиц. В этом сезоне особую популярность завоевал творожный кулич с добавлением апельсина, который порадует своей нежностью и ароматом.
Ингредиенты для кулича
- 100 г сливочного масла (растопить)
- 2 яйца
- 200 г сахара
- 250 мл теплого молока
- 180 г творога (5%), предварительно протереть через сито
- Сок и цедра одного апельсина
- 11 г сухих дрожжей
- 500 г муки
Приготовление кулича
Тесто нужно оставить подниматься в течение одного часа. После этого его следует разделить на две части: в одну добавить 50 г цукатов, а в другую — 50 г распаренного изюма. Получившееся тесто разложить по подготовленным формам (в данном случае три маленькие и три чуть побольше), помогая поднять их еще на полтора часа.
Выпекать куличи стоит 40 минут при температуре 160 градусов. Готовые куличи можно украсить глазурью, приготовленной из 100 г сахара и 2 столовых ложек воды, доведенных до кипения. Добавьте одну чайную ложку желатина, растворенного в двух столовых ложках воды, в сахарный сироп и взбивайте до получения нужной консистенции.
Украшения для кулича
Пока тесто поднимается, есть время на создание оригинальных украшений. 50 г маршмеллоу необходимо растопить в микроволновке и смешать с 2 столовыми ложками сахарной пудры. Из полученной массы можно вырезать цветочки при помощи кондитерских формочек. Когда детали немного подсохнут, для легкости в работе их можно ненадолго нагреть в микроволновой печи.
После остывания куличи рекомендуется обмазать глазурью и украсить получившимися цветами. На вкус куличи можно оценить в сам праздник, но уже сейчас можно сказать, что тесто получилось мягким, не подгорело и прекрасно поднялось!
