Кабачки по-корейски: яркий и сочный салат для любого случая

Представляем вашему вниманию восхитительный салат из кабачков по-корейски! Это сочное, хрустящее, пряное и слегка острое блюдо, которое станет настоящим украшением вашего стола.

Ингредиенты для салата

• Кабачки 3 шт. (около 900 г)
• Болгарский перец 0,5 шт.
• Помидоры мелкие 5 шт.
• Сахар 1 ч. л.
• Кориандр молотый 1 ч. л.
• Красный острый перец 1/3 ч. л.
• Чеснок 2 зубчика
• Соль 1/2 ч. л.
• Черный перец молотый по вкусу
• Уксус 9% 1 ст. л.
• Соевый соус 1 ст. л.
• Масло растительное 3 ст. л.
• Семена жареного кунжута 2 ч. л.
• Кинза зеленая 10 веточек

Приготовление салата

1. Молодые кабачки следует понарезать: сначала пополам вдоль, а затем на тонкие кусочки. Посыпать их солью, перемешать и оставить на 15 минут, чтобы они немного пустили сок.

2. После этого снятые с соли кабачки необходимо промыть и хорошо отжать, чтобы они оставались хрустящими.

3. Далее нарезать болгарский перец полосками и помидоры на четвертинки. На разогретую сковороду вылить растительное масло и обжарить овощи в течение 3 минут тушить их не нужно.

4. В горячие овощи добавить специи: красный острый перец, молотый кориандр, черный перец, измельченный чеснок, сахар, соевый соус и уксус. Все тщательно перемешать, чтобы специи раскрылись.

5. Овощную заправку аккуратно выложить на кабачки, слегка посолить и снова перемешать руками. В завершение добавить мелко нарезанную кинзу и посыпать жареным кунжутом.

Салат можно подавать сразу, но если дать ему полежать в холодильнике хотя бы 30 минут, он будет еще более вкусным!

Приятного аппетита и наслаждайтесь приготовлением!