Нежные кутабы с тыквенно-морковным дипом для уютного ужина

В этот раз подготовка к ужину станет настоящим кулинарным приключением с простым, но изысканным рецептом кутаба характерного восточного блюда.

Ингредиенты, которые впечатляют

Чтобы получить 1012 аппетитных кутабов понадобятся следующие продукты:

• Мука 350 г
• Холодная вода 100 мл
• Кипяток 200 мл
• Оливковое масло 30 мл
• Репчатый лук 1 шт.
• Сливочное масло 50 г
• Смешанная зелень (петрушка, лук, тархун, шпинат) 200 г
• Соль по вкусу

Для тыквенно-морковного дипа потребуются:

• Морковь 250 г
• Тыква 250 г
• Тмин 1/2 ч. л.
• Чеснок 3 зубчика
• Красный винный уксус 1 ч. л.
• Оливковое масло по вкусу
• Соль по вкусу

Этапы приготовления

1. Начинается всё с замешивания теста. Половину муки просеять в миску, добавить щепотку соли, холодную воду и половину оливкового масла. Замесить тесто вилкой, а затем руками, сформировав шар. Отставить в сторону.

2. В другую миску просеять оставшуюся муку, снова добавить щепотку соли, горячую воду и остатки оливкового масла. Замесить тесто так же, как и в первом случае. Когда масса остынет, довести до однородности руками. Объединить оба теста, тщательно вымесить, накрыть пленкой и оставить на час.

3. Мелко нарезать зелень и репчатый лук. Обжарить лук на сливочном масле до полупрозрачного состояния, добавить зелень и обжарить еще минуту.

4. Разделить тесто на 10 кусочков, раскатать каждый в тонкую лепешку. Выложить начинку на одну сторону, накрыть второй и защипнуть края.

5. На сухой сковороде обжарить кутабы по 2 минуты с каждой стороны, смазать маслом.

6. Для дипа нарезать морковь и тыкву кубиками, чеснок измельчить. Обжарить овощи с тмином на сильном огне, добавить чеснок и четверть стакана воды. Накрыть крышкой и готовить на минимальном огне 20 минут. Затем сделать пюре, добавить уксус и немного соли, хорошо перемешать.

Нежные кутабы с тыквенно-морковным дипом готовы. Это блюдо станет настоящей находкой для любого гастронома!