Аджика «Дракоша»: острый акцент для зимнего стола

Этот рецепт задуман для настоящих любителей острого! Аджика Дракоша обладает удивительно ярким вкусом и высокой остротой, что делает её идеальным дополнением к различным блюдам. Вариация очень популярна среди тех, кто не боится немного пощекотать свои рецепторы.

Идеальный набор ингредиентов

• Томаты 2,5-3 кг
• Сладкий перец (рекомендуется красный, но подойдут и зеленый, и желтый) 5 шт.
• Горький перец 500 г (по желанию можно регулировать остроту)
• Чеснок 150 г
• Корень хрена 250 г
• Растительное масло 0,5 стакана
• Уксус 6% 1 стакан (или 170 мл 9%)
• Сахар 4-5 ст. ложек
• Соль 2 ст. ложки

Как приготовить этот огненный соус

Чтобы сократить время приготовления, рекомендуется использовать мясорубку. Все овощи следует перекрутить, при этом, чтобы избежать слез, стоит чередовать горький перец и хрен с помидорами. После этого в полученную смесь добавляют сахар, соль и растительное масло.

Смесь помещается на огонь, доводится до кипения и варится около двух часов. В процессе варки важно следить за консистенцией аджика должна получиться густой. За десять минут до завершения варки добавляется уксус, который придаст соусу необходимые нотки.

По окончании варки горячую аджику раскладывают по стерилизованным банкам и герметично закрывают. Приготовленная аджика станет идеальной основой для приготовления блюд в холодное время года, добавляя необходимую остроту и аромат.