Нежный пирог с ветчиной и сыром: кулинарный хит на каждый день

Среди множества кулинарных изысков есть такие пироги, которые всегда выручат, когда нужно что-то вкусное и сытное. Пирог с ветчиной и сыром относится именно к такой категории он не подведет в любой ситуации.

Благодаря особенностям заварной основы, тесто получается невероятно мягким и нежным, причем оно не черствеет и на следующий день. Начинка из сыра и ветчины это классика, которая никогда не устареет. Расплавленный сыр и сочная ветчина в сочетании с гладким тестом создают настоящую симфонию вкуса. Попробовав однажды, этот пирог станет настоящей находкой для быстрой и вкусной еды.

Ингредиенты для пирога

Для заварной основы:

• Мука 15 г (1,5 ст. ложки)
• Молоко 100 мл

Для теста:

• Мука 300 г
• Тёплое молоко 100 мл
• Заварная основа около 115 г
• Сметана 40 г
• Сухие дрожжи 6 г
• Сахар 18 г (1 ст. ложка)
• Яйцо 1 шт.
• Соль 7 г

Для начинки:

• Твёрдый сыр (натёртый) 120150 г (гауда, моцарелла, чеддер, российский)
• Ветчина (нарезанная кубиками или полосками) 100 г
• Кукуруза по вкусу
• Соль, перец по вкусу

Пошаговое приготовление

Начинается всё с заварной основы. В сотейнике соедините 15 г муки и 100 мл молока. Готовьте на среднем огне, непрерывно помешивая, пока масса не загустеет, как крем. Остудите.

В отдельной миске смешайте тёплое молоко (100 мл), дрожжи и сахар. Подождите 510 минут, пока не появится пена. Затем добавьте к смеси:

• заварную основу
• сметану
• яйцо
• соль
• муку

Замесите тесто, которое должно быть мягким и слегка липким. Накройте и оставьте в тёплом месте на 11,5 часа, чтобы оно увеличилось вдвое.

Раскатайте подошедшее тесто в круг диаметром 3235 см и поместите в форму диаметром 30 см. Далее выложите на тесто начинку: сыр, ветчину и кукурузу, не забудьте о соли и перце (учтите, что сыр и ветчина уже солёные). Накройте полотенцем и оставьте на 30 минут для подъёма.

Выпекайте при температуре 190C в течение 2025 минут до золотистой корочки. Если верх пирога начинает подрумяниваться слишком рано, накройте его фольгой.

Полезные советы

• Выбирайте сыр, который хорошо плавится: гауда, моцарелла или чеддер это значительно улучшит начинку.
• Вместо ветчины можно использовать буженину, копчёную курицу или бекон для разнообразия.
• Не переусердствуйте с солью, лучше оставить её добавление на потом, когда пирог будет готов.
• Не пропускайте заварную основу она делает тесто более мягким и сохраняет свежесть пирога дольше.