Дамплинги — это универсальный термин для вкусных восточных изделий из теста с разнообразной начинкой. Эти маленькие кулинарные чудеса можно сравнить с нашими пельменями, но их вариаций существует бесчисленное множество. В Китае и Корее дамплинги могут быть не только вареными, но и жареными, паровыми или даже с бульоном внутри. Начинки варьируются от мясных до овощных, что позволяет угодить любому гурману.
Что такое дамплинги простыми словами
Если в меню появляется слово «dumplings», не стоит думать, что речь идет о единственном блюде. Это целый спектр вариаций: от тонких полумесяцев до пышных мешочков и деликатных конвертов, подаваемых в бульоне.
Разнообразие дамплингов
Дамплинги чаще всего классифицируются по форме и способу приготовления:
- Гёдза / jiaozi — классические полумесяцы, которые можно варить, жарить или готовить на пару.
- Potstickers — жарено-паровые дамплинги, обладающие золотистой корочкой на дне.
- Вонтоны — с тонким тестом и легкой начинкой, часто используются в супах.
- Xiao long bao — дамплинги с бульоном внутри, которые требуют аккуратного обращения.
С чем сервировать дамплинги
Дамплинги можно подавать как самостоятельное блюдо, а соусы добавляют ту самую изюминку:
- Соевый соус с добавлением небольшой кислоты (лимон или уксус)
- Острые соусы или чили-масло для любителей остроты
- Имбирь и зеленый лук, особенно к паровым вариантам
Где можно купить дамплинги
Сегодня дамплинги можно найти в большинстве супермаркетов, таких как «Перекресток», где они представлены в замороженном виде рядом с другими азиатскими продуктами. Также доступны для заказа через службы доставки.
Приготовление дамплингов в аэрогриле
Этот метод позволяет без усилий добиться идеального результата: тесто останется мягким, а начинка сочной.
Ингредиенты:
- Замороженные или охлажденные дамплинги
- Соус для подачи: сметана, горчица, лимонный сок, соевый соус
Режим Грандшефа:
- Программа: STEAM
- Температурный режим: P3
- Время: 10 минут
Инструкция по приготовлению:
Подавайте дамплинги горячими и наслаждайтесь вкусом будто из ресторана.
