Не хватает форм для выпечки, но желание порадовать близких вкусными кексами не покидает? Не беда! С помощью обычной пергаментной бумаги можно получить замечательные и нежные кексы, которые удивят вас и ваших гостей, сообщает Сундучок Шефа.
При использовании пергамента кексы могут утратить привычные волнистые боковые линии, ведь формы не предполагают таких изысков. Однако их «неряшливость» и трещинки придают домашней выпечке особый шарм, создавая атмосферу уюта!
Готовим формы для кексов
Для начала понадобится подготовить пергаментные формы. Для этого вырежьте десять квадратов размером примерно 20 на 20 сантиметров. Затем придайте каждому квадрату форму, обмяв его вокруг стакана или маленького бокала. Это создаст необходимую структуру для ваших кексов.
После того как формы готовы, поместите их в жаропрочную форму или сковороду. Расставьте заготовки так, чтобы они стояли максимально близко друг к другу — это поможет кексам сохранить форму и не растечься во время выпекания.
Приготовление теста для кексов
Теперь пора заняться тестом. Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- сливочное масло – 100 г;
- яйцо – 2 шт.;
- молоко – 120 мл;
- сахар – 200 г;
- мука – 220 г;
- разрыхлитель – 8 г;
- черная смородина (замороженная или свежая) – 100 г.
В глубокой миске соедините размягченное масло с сахаром и взбейте до однородной массы. Далее добавьте яйца и молоко, тщательно перемешайте. Затем всыпьте муку, предварительно просеянную с разрыхлителем, и аккуратно вмешайте смородину.
Готовое тесто распределите по подготовленным формам. Выпекайте в заранее разогретой до 180°C духовке около 25-30 минут, проверяйте готовность деревянной шпажкой.
Как только кексы будут готовы, дайте им немного остыть и аккуратно извлеките из пергаментных форм. Угощайте родных, наслаждаясь уютным чаепитием с ароматными кексами, которые просто тают во рту!
Приятного аппетита!
С такими простыми секретами приготовления можно побаловать себя и своих близких восхитительными домашними угощениями. Впереди много новых кулинарных открытий!
