С приходом августа, когда арбузы спелые и сочные, пришло время порадовать себя и близких необычным лакомством — вареньем из арбузных корочек. Этот экзотический десерт не только удивит гостей, но и добавит разнообразия вашему столу, сообщает ChocoYamma.
Ингредиенты для варенья
- 1 кг арбузных корок
- 1 кг сахара
- половина лимона
- пакетик ванильного сахара
- 1 ч.л. питьевой соды
- 1 литр воды
Приготовление варенья: пошаговая инструкция
Первым делом необходимо очистить арбузные корки от зеленой кожуры и нарезать их кубиками размером примерно 1 см. Далее, чтобы корочки стали мягче, их следует погрузить в содовый раствор — для этого в холодную воду добавляется сода. Корки должны пробыть в растворе не менее 4 часов, после чего их надо тщательно промыть в чистой холодной воде.
Теперь наступает самое интересное. Поместите очищенные корки в кастрюлю с толстым дном, добавьте половину сахара и хорошенько перемешайте. Доведите смесь до кипения и варите в течение 20 минут на медленном огне. Затем закройте кастрюлю крышкой и оставьте варенье на 4 часа.
После настаивания, снова доведите варенье до кипения и варите еще 20 минут. В это время всыпьте оставшиеся 500 г сахара, добавьте сок от половины лимона и пакетик ванильного сахара. Перемешайте и варите на небольшом огне 20 минут — ваше варенье готово!
Как правильно хранить и подавать варенье
Готовое варенье рекомендуется переложить в заранее подготовленные стерилизованные банки. Закройте их крышками и переверните вверх дном до полного остывания. Арбузное варенье лучше всего подается с чаем, но его также можно использовать для украшения тортов. Для этого достаточно нарезать корки, подсушить их и обвалять в сахаре.
Арбузное варенье станет настоящей находкой на вашем столе в холодное время года, особенно к Новому году. Итак, вперед, порадуйте своих близких этим уникальным лакомством!
