Паштеты из разных продуктов – это не только вкусно, но и удобно для быстрого завтрака. Утром, когда каждая минута на вес золота, можно легко приготовить сытное угощение. Достаточно намазать паштет на свежий хлеб, и завтрак готов — просто, быстро и без лишней суеты.
Кроме того, паштет станет настоящей находкой для праздничного стола. Его можно использовать для наполнения тарталеток, профитролей, накладывать на хрустящие крекеры или использовать как начинку для яичных белков. Просто, но с душевным подходом!
Ингредиенты:
- Куриные желудки — 500 г
- Яйца — 2 шт.
- Луковица репчатая — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Сливочное масло — 70 г
- Сливки — 3 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Мускатный орех — 2 щепотки
- Лавровый лист — 1 шт.
- Перец горошком — 5 шт.
- Растительное масло — для жарки
Перед приготовлением тщательно осмотрите куриные желудки на наличие пленок и промойте их под холодной проточной водой. Выложите их в сотейник, добавьте лавровый лист и перец горошком, залейте холодной водой и доведите до кипения. После того как вода закипит, аккуратно снимите пену, уменьшите огонь и варите под крышкой около 1,5 часов до мягкости.
Пока желудки варятся, подготовьте овощи: очистите и нарежьте лук и морковь, а затем обжарьте их на сковороде с растительным маслом до мягкости и легкого золотистого цвета — это придаст блюду особую глубину вкуса.
Когда желудки будут готовы, дайте им немного остыть и поместите в глубокую миску. Добавьте обжаренные овощи и влейте сливки. Не забудьте положить вареные яйца и кусочек сливочного масла. Посолите и добавьте щепотку мускатного ореха, который подчеркнет ароматы и объединит все вкусы.
Теперь доведите массу до однородной консистенции с помощью погружного блендера. Паштет из куриных желудков готов! Он получается нежным и насыщенным, с легкой пикантной ноткой. Идеально подходит для хрустящего багета и обязательно удивит гостей на празднике.
