Десерт, известный как медовик, представляет собой великолепный торт, состоящий из нежных медовых коржей, пропитанных сладким кремом. Этот торт не теряет своей популярности в странах постсоветского пространства благодаря уникальному вкусу и простоте приготовления. В рамках 100 г медовика сконцентрировано примерно 470–500 ккал, а полный процесс с приготовлением и пропиткой коржей занимает от 3 до 4 часов.
- Кухня: восточноевропейская.
- Вкус: сладкий, медовый.
- Категория: десерт.
- Сложность: средняя.
Ингредиенты для медовика
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 100 г
- Мед — 100 г
- Сливочное масло — 120 г
- Сода — 1 ч. л.
- Мука — 270 г
- Какао — 1 ч. л.
Для крема:
- Сметана 18% — 500 г
- Сгущенное молоко — 200 г
Приготовление медовика
Подготовка ингредиентов
В глубокую теплоустойчивую миску следует положить яйца, сахар, сливочное масло и мед.
Создание водяной бани
Эту миску помещают в кастрюлю с горячей водой, чтобы получить водяную баню, и смешивают ингредиенты до достижения однородной консистенции.
Добавление соды и муки
Снимите миску с огня и добавьте соду, тщательно размешивая. В отдельной миске просейте муку с какао и сделайте углубление. Постепенно введите теплую смесь в муку, перемешивая до однородности.
Формировка коржей
Когда тесто станет однородным и эластичным, нарежьте его на небольшие куски и раскатайте в тонкие коржи (2–3 мм). Выпекайте на противне, выстланном бумагой, при 180°C 5–7 минут. Сразу после выпечки обрежьте коржи для достижения ровной круглой формы.
Приготовление крема и сборка торта
Смешайте сметану со сгущённым молоком до получения однородного состояния. Сформируйте торт, чередуя коржи и крем, покрывая верх и боковые части оставшимся кремом.
Рекомендации по подаче
Медовик превосходно сочетается с чаем или кофе. Для достижения кремообразной текстуры используйте сметану высокой жирности. Чтобы украсить торт, можно использовать не только крошку коржей, но и орехи, шоколад или свежие ягоды. Хранить медовик лучше всего в холодильнике под пленкой или крышкой не более трех-четырех дней.
